La cuisine professionnelle en anglais

Entre les équipements, les ustensiles et les ingrédients, il est possible de vite se perdre avec ce vocabulaire. Nous vous avons donc préparé des listes de mots détaillées à connaître pour vous faciliter la tâche !

Cuisine professionnelle : les ustensiles et le mobilier de cuisine en anglais

Voici une liste d’ustensiles et de mobilier de cuisine en anglais, qui vous permettra de mieux vous situer dans une cuisine professionnelle : 

• Chef’s knife : Couteau de chef
• Cutting board : Planche à découper
• (Deep) freezer : Congélateur
• Deep fryer : Friteuse
• Dish-washer : Lave-vaisselle
• Fridge : Le réfrigérateur
• Grater : Râpe
• Measuring cup : Tasse à mesurer
• Mixer : Batteur électrique
• Mixing bowl : Saladier
• Oven : Four
• Peeler : Epluche-légumes
• Plate : Assiette
• Saucepan, frying pan : Casserole, poêle
• Spatula : Spatule
• Stove : Cuisinière
• Whisk : Fouet

Cuisine professionnelle : les techniques de cuisine en anglais 

Découvrez ci-dessous les différentes techniques de cuisine en anglais :

• Blend : Mélanger
• Boil : Bouillir
• Chop : Hacher
• Fry : Frire
• Grill, roast : Griller, rôtir
• Knead : Pétrir
• Marinate : Mariner
• Poach : Pocher
• Slice : Trancher
• Stew : Faire mijoter
• Steam : Cuire à la vapeur
• Stir-fry : Faire sauter à la poêle

Rentrons dans le vif du sujet, avec le vocabulaire spécifique de cuisson en anglais :

• Caramelize : Caraméliser
• Emulsify : Emulsionner
• Fold : Incorporer délicatement
• Garnish : Garnir
• Glaze, deglaze : Glacer, déglacer
• Plate : Dresser sur une assiette
• Puree : Réduire en purée
• Reduce : Réduire
• Sear : Saisir
• Season : Assaisonner

Les différents rôles en cuisine professionnelle en anglais

Apprenez désormais les postes existants dans une équipe de cuisine en restaurant : 

• Baker : Pâtissier, boulanger
• Butcher : Poissonnier
• Caterer : Traiteur
• Chef : Chef cuisinier
• Cook : Cuisinier, cuisinière
• Dishwasher : Plongeur
• Fisherman : Pêcheur
• Waiter : Serveur

Cuisine professionnelle : exemples de phrases courantes

Pour utiliser de la bonne façon tous ces termes anglais, vous trouverez ci-dessous des exemples de phrases courantes en anglais.

• I need a saucepan to boil the pasta.
  • J'ai besoin d'une casserole pour faire bouillir les pâtes.
• Can you pass me the chef's knife to chop the vegetables?
  • Pouvez-vous me passer le couteau de chef pour couper les légumes ?
• Please whisk the eggs and sugar together in the mixing bowl.
  • Fouettez les œufs et le sucre dans le saladier.
• Don't forget to season the chicken with salt and pepper before frying it.
  • N'oubliez pas d'assaisonner le poulet avec du sel et du poivre avant de le faire frire.
• She's slicing the bread with the bread knife to make sandwiches.
  • Elle coupe le pain avec le couteau à pain pour faire des sandwichs.
• Could you peel the potatoes with the peeler, please?
  • Pourriez-vous éplucher les pommes de terre avec l'éplucheur, s'il vous plaît ?

Le vocabulaire de la cuisine professionnelle en anglais n’a plus de secrets pour vous. Mémoriser ce vocabulaire vous aidera à passer un cap en anglais et potentiellement travailler en tant que cuisiner à l’étranger, ou regarder des émissions de cuisine en anglais !

Découvrez aussi notre fiche sur les différents aliments en anglais.