La cuisine professionnelle possède une multitude de termes spécifiques qui permettent aux chefs et au personnel de cuisine de communiquer facilement au travail.
Que vous soyez un amateur passionné de cuisine ou un professionnel souhaitant travailler à l’étranger, découvrez le vocabulaire de la cuisine professionnelle en anglais, et mettez la main à la pâte avec Wall Street English !
Cuisine professionnelle en anglais : les mots à connaître
Entre les équipements, les ustensiles et les ingrédients, il est possible de vite se perdre avec ce vocabulaire. Nous vous avons donc préparé des listes de mots détaillées à connaître pour vous faciliter la tâche !
Cuisine professionnelle : les ustensiles et le mobilier de cuisine en anglais
Voici une liste d’ustensiles et de mobilier de cuisine en anglais, qui vous permettra de mieux vous situer dans une cuisine professionnelle :
- Chef’s knife : Couteau de chef
- Cutting board : Planche à découper
- (Deep) freezer : Congélateur
- Deep fryer : Friteuse
- Dish-washer : Lave-vaisselle
- Fridge : Le réfrigérateur
- Grater : Râpe
- Measuring cup : Tasse à mesurer
- Mixer : Batteur électrique
- Mixing bowl : Saladier
- Oven : Four
- Peeler : Epluche-légumes
- Plate : Assiette
- Saucepan, frying pan : Casserole, poêle
- Spatula : Spatule
- Stove : Cuisinière
- Whisk : Fouet
Cuisine professionnelle : les techniques de cuisine en anglais
Découvrez ci-dessous les différentes techniques de cuisine en anglais :
- Blend : Mélanger
- Boil : Bouillir
- Chop : Hacher
- Fry : Frire
- Grill, roast : Griller, rôtir
- Knead : Pétrir
- Marinate : Mariner
- Poach : Pocher
- Slice : Trancher
- Stew : Faire mijoter
- Steam : Cuire à la vapeur
- Stir-fry : Faire sauter à la poêle
Les termes spécifiques de cuisine professionnelle en anglais
Rentrons dans le vif du sujet, avec le vocabulaire spécifique de cuisson en anglais :
- Caramelize : Caraméliser
- Emulsify : Emulsionner
- Fold : Incorporer délicatement
- Garnish : Garnir
- Glaze, deglaze : Glacer, déglacer
- Plate : Dresser sur une assiette
- Puree : Réduire en purée
- Reduce : Réduire
- Sear : Saisir
- Season : Assaisonner
Les différents rôles en cuisine professionnelle en anglais
Apprenez désormais les postes existants dans une équipe de cuisine en restaurant :
- Baker : Pâtissier, boulanger
- Butcher : Poissonnier
- Caterer : Traiteur
- Chef : Chef cuisinier
- Cook : Cuisinier, cuisinière
- Dishwasher : Plongeur
- Fisherman : Pêcheur
- Waiter : Serveur
Cuisine professionnelle : exemples de phrases courantes
Pour utiliser de la bonne façon tous ces termes anglais, vous trouverez ci-dessous des exemples de phrases courantes en anglais.
- I need a saucepan to boil the pasta.
- J'ai besoin d'une casserole pour faire bouillir les pâtes.
- J'ai besoin d'une casserole pour faire bouillir les pâtes.
- Can you pass me the chef's knife to chop the vegetables?
- Pouvez-vous me passer le couteau de chef pour couper les légumes ?
- Pouvez-vous me passer le couteau de chef pour couper les légumes ?
- Please whisk the eggs and sugar together in the mixing bowl.
- Fouettez les œufs et le sucre dans le saladier.
- Fouettez les œufs et le sucre dans le saladier.
- Don't forget to season the chicken with salt and pepper before frying it.
- N'oubliez pas d'assaisonner le poulet avec du sel et du poivre avant de le faire frire.
- N'oubliez pas d'assaisonner le poulet avec du sel et du poivre avant de le faire frire.
- She's slicing the bread with the bread knife to make sandwiches.
- Elle coupe le pain avec le couteau à pain pour faire des sandwichs.
- Elle coupe le pain avec le couteau à pain pour faire des sandwichs.
- Could you peel the potatoes with the peeler, please?
- Pourriez-vous éplucher les pommes de terre avec l'éplucheur, s'il vous plaît ?
- Pourriez-vous éplucher les pommes de terre avec l'éplucheur, s'il vous plaît ?
Le vocabulaire de la cuisine professionnelle en anglais n’a plus de secrets pour vous. Mémoriser ce vocabulaire vous aidera à passer un cap en anglais et potentiellement travailler en tant que cuisiner à l’étranger, ou regarder des émissions de cuisine en anglais !
Découvrez aussi notre fiche sur les différents aliments en anglais.