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Meat Vocabulary : Le vocabulaire de la viande en anglais

Type de viande, mode de cuisson conseillé, menu végétarien… Acheter de la viande chez le boucher en anglais peut sembler compliqué lorsque l’on apprend la langue. Mais pas de panique, cette fiche d’anglais va vous aider à acheter votre viande en anglais.

Voici le vocabulaire à connaître avant de commander de la viande au restaurant en anglais.

At the Butcher’s : Chez le boucher

Quelques mots de vocabulaire indispensables... comment se dit boucherie en anglais ? The butcher's shop !

  • Butcher : le boucher
  • Butcher’s assistant : garçon boucher
  • Butcher’s boy : garçon boucher
  • Butcher’s shop : la boucherie
  • Meat hook : croc de boucher

Types of Meat : Le type de viande

Voici une liste de viandes traduites en anglais

  • Beef : bœuf
  • Breast : le blanc, aiguillette
  • Duck : le canard
  • Game : le gibier
  • Ham : jambon
  • Lamb : agneau
  • Minced meat : la viande hachée
  • Pork : porc
  • Prime rib : côte de bœuf
  • Rib steak : entrecôte
  • Roast beef : rosbif
  • Rump steak : rumsteck
  • Sirloin steak : faux filet
  • Tenderloin : filet
  • Turkey : la dinde
  • Veal : veau

The Slices of Meat : Le morceau de viande

La viande n’a pas le même goût ni la même valeur nutritive en fonction du morceau choisi.

  • Brisket : La poitrine
  • Chuck : Le collier
  • Flank steak : La bavette
  • Flat iron / blade steak : Le paleron
  • Round : Le rond de gite
  • Shank : Le jaret
  • Short loin : le T bone et le filet mignon
  • Short ribs : Le plat de côtes
  • Sirloin : aloyau
  • Tenderloin : Le filet de boeuf
  • Top sirloin & bottom sirloin : Rumsteak

Cooking the Meat : La cuisson de la viande en anglais

Appréciez-vous la viande bleue ou au contraire bien cuite ? Indispensable lors de la commande de votre viande au restaurant, sachez orienter le chef cuisinier vers la bonne cuisson de votre viande en anglais !

  • Rare : bleue
  • Medium rare : à point
  • Medium/ Underdone : saignant
  • Medium well : cuite
  • Well-done : bien cuite
  • Tender : tendre
  • Gravy : le jus
  • Lean : maigre
  • Tough : dur
  • Fat : gras

A présent que vous savez tout du vocabulaire de la viande en anglais, n’hésitez pas à consulter nos fiches d'anglais liées à l'alimentation, les desserts...

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